最近の料理まとめ
こんにちは 一人食堂です
本日はちょこっと忙しいので最近作った料理レシピをパパッとご紹介
先ずはこちら
鶏の照り焼き
鶏を切り広げ平らにし、薄く油をひいたフライパンで皮面からパリパリになるまで焼きます
ひっくり返して身の方も焼き色が付いたら調味料を回しがけ軽くゆすり、最後に蓋をして火を消し５分ほど置いておくことで身をふっくらとさせます
調味料は酒と砂糖と醤油とみりん、更に隠し味で甜麺醤と山椒を加えました
上に散らしてあるのはピンクペッパーです
菜の花を茹でて水分を絞り、タコはスライスして白だしを水で薄めたものと盛りつけ、最後に和がらしをちょこんと添えます
シンプルながら和がらしがツーンときて美味い
お次はこちら
メンチカツ
旨さの秘密は油にあり
デスオイル
もといラード
皆さんも知っての通りトランス脂肪酸の塊
確実に死を早めるが、引き換えに揚げたてのサクッと軽い食感と甘い香りを演出してくれます
⬆︎箸で押すと肉汁が
ラードはサラダ油より温度が上がりやすく、少し放置しただけで煙があがり油は真っ黒、火事の原因にもなるのでつきっきりで見ながら細かく温度調整して下さい
あと一回揚げ物したらもうその油は使えません
ある意味贅沢品
肉屋のコロッケなどが美味いのはラードを使ってるからです、買い食いのしすぎに注意しましょう
最後にこちら
３０分で出来ちゃうルゥ不使用のハヤシライス
牛こま肉に薄力粉をまぶしてスライスしたたまねぎとバターで炒め、赤ワインをフランベしてアルコールを飛ばし、ホールトマト缶を潰しながら加えます
トマトの酸味が飛んだらコンソメ、ローリエ、水を加え煮立たせます
アクを取り、ケチャップとウスター、（あればデミグラスソース缶）、お好み焼きソース、醤油を加えてケチャップの酸味を飛ばし、塩胡椒、砂糖で味を整えたら完成です
どれも簡単なのでぜひお試しを〜
おまけ
この時期メガネあるある
ラーメン食うときはわざわざコンタクトにしてる
メガネにワイパーとか付けたら売れるかな
冷え性改善オヤツ、チョコジンジャーラスク🍫
こんにちは 一人食堂です
本日は昨日のフランスパンの余りでクイック菓子
生姜を使ってるので冷え性の方にもオススメ
チョコジンジャーラスクです
レシピはこちら
フランスパン １／２
チョコ（カカオ成分多めだと尚良し） ７０g
牛乳 １８０cc
しょうがチューブ ２cm
純ココア、粉砂糖、ピンクペッパー 各適量
作り方
フランスパンを出来るだけ薄く切ります
刻んだチョコと牛乳、生姜を耐熱ボウルに入れてレンジで２分温めます
ホイッパーで混ぜてチョコを溶かし切ったパンをくぐらせ、クッキングシートを敷いた天板に並べます
オーブンで１５０度３０分、裏を返して更に３０分焼きます
表面が乾いてカリカリになったら、粉ふるいで粉砂糖と純ココアをふるい、ピンクペッパーを散らせば完成です( ^ω^ )
チョコレートは糖分多めで一見逆効果に見えますが、カカオ成分に含まれるポリフェノールやテオブロミンが血流を改善し体を温め、足のむくみにも効果があります
ただしカカオの割合が多いチョコの方が高カロリーで太りやすいので食べ過ぎには注意が必要
チョコ以外にも生姜とハチミツやバターとグラニュー糖を塗ったりしても美味しいですよ
パンはサンドイッチで余ったパン耳でもＯＫ
きな粉や抹茶など、自分なりの味を試してみて下さい( ͡° ͜ʖ ͡°)
おまけ
言及ブロガーさんご紹介
http://itigoantena.hatenablog.jp/
こちら、痒いところに手が届くニッチでファンタスティックな情報を提供してくださるイチゴアンテナさん
目の付け所が面白く、タイトルだけでどんな内容？とブログ開くたび毎回ワクワクさせて頂いてます( ^ω^ )
イチゴアンテナ📡スゲー
言及ありがとうございました！
おまけ２
リライト
光が見えない真っ暗闇のトンネルに突入…
消してぇぇぇええええ！リライトしてぇぇぇぇぇぇぇえ！！！
酢〆イワシのブルスケッタと塩なめろう🐟
こんにちは 一人食堂です
本日も魚料理で申し訳ないのですが、今日は
イワシの料理
頭悪いので一杯魚食ってＤＨＡ沢山取らんといかんのですよ（もう遅い）
酢締めイワシのブルスケッタです
本来はニシンの酢締めを使った料理なのですが、それを安価なイワシで代用
小骨が多くて抜くのが大変ですが、その分美味しさは保証付きですよ( ^ω^ )
それではレシピを
先ずはイワシを捌きます
今回は〆イワシにするので手開きでは無く三枚おろし
面倒くさい人はここまで魚屋さんにやってもらっちゃいましょう
両面に塩をたっぷりとつけ、皮面を上にして下にキッチンペーパーを敷いて冷蔵庫で１時間寝かせます
流水で塩を洗い流し、水分をよく拭き取ります
骨抜きで小骨を抜きパットに並べます
酢と寿司酢を2：１の割合でひたひたに入れます
キッチンペーパーを被せて冷蔵庫に入れ、１５分立ったら面をひっくり返しもう１５分浸けます
これで酢締めイワシの完成
あとは簡単
玉ねぎは薄くスライス、人参は千切りにして水で３回ほど洗って辛味を抜き、水分を拭いてオリーブオイル、塩胡椒で味付けします
バケットを3cmの厚さに切り、バターを塗ってこんがりするまでトースターで焼きます
イワシの皮を引いて刻んでおき、バケットが焼けたら上に野菜、イワシを盛りつけブラックペッパーとパセリを振れば完成です
パンと生魚、ましてや酢で〆たイワシなんぞ果たして合うのか半信半疑でしたが、食べてみると意外とマッチして美味しかったです( ^ω^ )
イワシは他にも
刺身にしたり
梅煮にしたり
塩なめろうにしたり
骨は揚げて骨せんべいにしました
塩なめろうは普通のなめろうと一緒で味噌とみりんを加えるところを塩麹に変えただけです。
が、塩麹本来の甘みが引き立ちとても美味しい逸品です( ^ω^ )
今の時期はイワシも脂が乗って美味しいので、ぜひお試しを〜(｀・∀・´)
おまけ
くらしのちえ
ジェシー「キャアアアアア！！！」
マイケル「ＤＯしたんだいジェシー！いきなりそんな大声出して⁉︎」
ジェシー「ああ、マイケル！これを見て！！」
マイケル「うわ、こりゃひどい…」
ジェシー「鰯の梅煮を作っていたら圧力鍋の底を真っ黒に焦がしてしまったの…金タワシで力一杯擦っても焦げつきが取れないし、もう捨てるしかないのかしら泣」
マイケル「チッチッチ、まだ諦めるのは早いぞジェシー、大丈夫！！僕らにはこんな便利なものがあるじゃないか！！」
トゥットゥトゥー！！
マイケル「そう！こいつと水を鍋に入れて１０分ほど沸き立たせるだけでＯＫ！後は金属のフライ返しや金タワシで擦ってやれば…」
ジェシー「バカ言わないでマイケル、私があんなに頑張って擦り洗いしても落ちなかったのに、たかが重曹を入れたくらいで…」
ジェシー「って落ちてるー！！！めっちゃくちゃ簡単に落ちてるー！！！」
マイケル「重曹は普通のスーパーなどで簡単に手に入るので、みんなも鍋を焦がしたら捨てる前にぜひやってみてくれ！！マイケルとの約束だぞ」
ジェシー「重曹がなかったらお酢を使っても同じように取れるので試してみてね」
キスを捌いて天ぷらに🐟
こんにちは 一人食堂です
本日は行きつけの魚屋でちょっと珍しいものを買ってきたのでご紹介
シロギスです
キスは初夏、６月末〜９月初めが旬だと言われていますが、この時期に取れるキスも脂が乗って負けず劣らずの美味しさですよ✌︎('ω'✌︎ )
大きいものは鱗をとって塩を振りそのまま塩焼きにするのが一番ですが、今回はみんな小さいので捌いて天ぷらにしてしまいます
先ずは包丁の背で鱗を取ります
鱗が沢山くっ付いてるので水に浸しながら取ると周りに鱗が飛ばなくて良いですよ
水分を拭き取り鱗の取り残しまで細かく取ります
キスなどの小さな魚を捌くときは野菜包丁などの小さい包丁で捌くとやりやすいです
胸ビレの下から頭を落とし腹を開けて内臓を出します
氷水を張ったボウルに入れて腹中を洗い水分をよく拭き取ります
背ビレから包丁を入れて背開きにします
この時腹の方まで全部切ってしまわないよう気を付けて下さい
開きます
ひっくり返して中骨に包丁を入れ
尾っぽまで進めたら包丁を立てて骨を落とします
落としました
中骨も揚げて骨せんべいにしてしまうので、捨てずに取っておきます
腹骨も削ぎ落とします
身が小さいので小骨は抜かなくてOKデス
捌きました
天ぷら粉で揚げます
中骨は薄力粉だけふってカラカラになるまで揚げます
おろしと本つゆでも良いですが、やはりレモンと塩で食べるのが一番！
揚げたてはサクサク、中はホクホクで何個でもいけます( ^ω^ )
数を捌くのは面倒ですが、その分美味しさは保証つき
皆さんもぜひお試しを〜
おまけ
長時間労働の弊害
「ぐわあああ！足が、足がぁぁぁぁぁぁ」
まだ道半ば…
袋ラーメンを劇的に美味くする裏技調味料🍜
こんにちは 一人食堂です
今回はお家にある袋ラーメンを劇的に美味しくする魔法の調味料をご紹介
これさえあれば、いつもの味気ないラーメンがミシュラン１つ星店のラーメンスープに早変わり（誇張表現）
見た目は悪いけどガチでスープのコクが格段に濃くなるのでオススメです！
それがこちら
牡蠣玉と
海老出汁です
作り方は二つともとても簡単
先ずは海老出汁
こちらは甘エビの刺身で余った頭と殻を集めるだけ集めてフライパンで乾煎りし、沸騰したお湯に入れて７分ほど吹き零れないように煮込み、目の細かいザルで濾します
冷蔵庫で保管し、食べるときに再び温め、袋ラーメンの付属のスープの素で割ります
続いて牡蠣玉
牡蠣に塩をまぶしてヒダの汚れを取り流水で洗います
フライパンに入れ少量の酒をふり、蓋をして蒸し焼きにします
水分が蒸発して粗熱が取れたらハンドブレンダーがフードプロセッサーでペースト状に
蓋つき容器に入れて冷蔵庫で冷やし固め、食べる時にアイスディシャーでラーメンの上にトッピングします
おまけで低温調理チャーシューも
チャーシュー肉をフォークで満遍なく刺し、塩胡椒してフライパンで表面を焼きます
醤油、にんにく、生姜、砂糖、酒を好みの味付けで合わせ、チャーシューと一緒にジップロックに入れ余分な空気を抜きます
７０度前後のお湯を沸かし炊飯器に注ぎ、チャーシューを入れて蓋をし保温ボタンを押して２時間置きます
後は食べる前にバーナーで表面を軽く炙ってあげれば完成です
食べる時は牡蠣玉をほぐしてお召し上がりください( ^ω^ )
今回は袋ラーメンがこれしかなかったので鳥だし醤油味でしたが、海鮮塩味があればそちらの方が味が合って美味しいです
自宅にいながらにして行列のできる美味しいラーメン屋さんの味が楽しめる逸品
嘘だと思ったら食べてみて下さい（役所広司風）
おまけ
BLEACH（真っ黒）
終わった…
とりあえず明日ブログ休みます…
（一応後日まとめて休み貰えるらしいです）
僕は追いつけるだろうか
君（休み）の無い世界のスピードに
生タコ炙りの刺し身ポン酢🐙
こんにちは 一人食堂です
本日はまた最近作った料理のササッとまとめ紹介
まずはこちら
ぶり大根は置いといて、
生タコ炙りの刺し身ポン酢
作り方は簡単
生タコの足を買ってきて塩で揉み、吸盤の中の汚れやぬめりなどを流水で洗い流し、キッチンペーパーで水分を拭き取ります
塩を軽く振ってフライパンの上に置き、バーナーで焦げ目が付くまで炙ります
ファイヤー！！
後は薄くそぎ切りして万能ネギを散らし、紅葉おろし、半月レモンを添えてポン酢を回しかければ完成です( ^ω^ )
バーナーがない場合は何本か鉄串で刺して直接ガス台で炙ることも出来ます
続いてこちら
青椒肉絲、ではなく
カブと豚そぼろの白だし
作り方は簡単
水２００cc：白だし醤油大さじ２、生姜チューブ２cmを合わせておく
カブの茎を落とし、茎はみじん切りしカブは皮を厚めに剥き４等分にする
鍋に油をしき豚ひき肉を炒め、火が通ったらカブも入れて軽く炒める
調味料を加え煮立ったらアクをとり、弱火でカブが柔らかくなるまで煮たら、水溶き片栗粉で軽くとろみをつけて完成です
好みできのこ類や他の野菜、柚子の皮を加えてお召し上がりください( ^ω^ )
最後にこちら
エビチリと牛肉チャプチェ
ではなく
下仁田ネギの中華スープと
下仁田ネギのホイル焼き
作り方も簡単
下仁田ネギの表面をバーナーで炙り軽く焦げ目をつけぶつ切りにします
頭の緑部分はみじん切りにし味覇を溶かしたスープに加え、塩、ごま油を少し加えて味を整えれば完成です
ホイル焼きはぶつ切りにしてアルミホイルで包み
オーブントースターで１５分ほど焼いて焦げ目をつければ完成です
七味唐辛子&ポン酢か味噌を付けてお召し上がりください( ^ω^ )
おまけ
はてな村のヒトリ
炎上マダかなー(=^▽^)ワクワク
信じ抜くんだ 例え（読者が）ひとりになってもー
家庭で手打ちうどんを食べよう！🍜
こんにちは 一人食堂です
本日は初めてうどんの手打ちに挑戦！
きつねうどん
早速レシピを
材料（３〜４人分）
中力粉 （強力粉と薄力粉半々） ２００g
片栗粉 適量
水 １５０cc
塩 大さじ１
作り方
先ずはぬるま湯に塩を入れ、よく混ぜて顆粒をなくします
家で一番大きいボウルに中力粉を入れくぼみを作り、そこに水2／3加えたら手を熊手の形にして素早くかき回します
残りの水を少しづつ加えダマにならないよう混ぜ、粉が水を吸って全体に行き渡ったら加水を止めてそぼろ状の大きさになるまでかき回します
生地がポツポツと大きな塊になってきたらくっつけて一まとめにしてのし台に出します
打ち粉用に片栗粉を薄く広げ、手の掌底で生地を延ばして畳み、９０度回転させて再び延ばし…を数回繰り返します
表面のひび割れが消えて生地が滑らかになってきたら鏡餅の形に丸め、ビニール袋に入れて１時間ほど常温で寝かせます
生地を指で押して軽く跡がつくようになったら袋から取り出し、また延ばして畳みを４回繰り返して１回転させ、袋に戻し１０〜１５分寝かせます
のし台に打ち粉を薄く広げ、生地を出します
掌底で生地を潰し、めん棒を軽く押しつけて均一に延ばし、９０度回転させて押しつけ、また９０度回転させ押しつけて…を４回繰り返し正ひし形の形になるようにします
生地を自分から見て四角形になるようにずらし、表面にも打ち粉をして、めん棒で手前から巻き取っていきます
全部巻いたらめん棒を手前に引き、めん棒だけ奥に転がして生地を広げます
９０度回転してまた同じように巻いて、引き、広げる、これを４回繰り返し、３mmほどの厚さに均一に広げます
表面に打ち粉をして屏風畳み（手前と奥から畳む）にし、３mm幅で切っていきます
うどんは茹でる時にお湯を吸って１.５倍に膨れるので、気持ち細めに切っていきます
全部切ったら一人前づつつまんで打ち粉を払いほぐしておきます
寸胴鍋にたっぷりのお湯を沸かして麺をほぐしながらゆっくり投入していきます
お湯が再沸騰したら弱火にして箸でくっつかないよう時々ほぐしながら１０分ほど茹でます
麺に透明感が出てきたら摘まんで食べてみて、硬さがよければザルにあけ、流水で洗い冷やしてうどんを締め、水気を切ります
冷たいうどんならそのまま
温かいうどんなら再びお湯で温めてから汁に入れます
トッピングとして甘辛く煮たおあげ、万能、とろろ昆布を散らせば完成です( ^ω^ )
と、まぁここまで長々と説明しましたが、生地を延ばす場面についてはぶっちゃけ適当にめん棒で薄く延ばして貰えれば良いです
生地を捏ねる場面についてもこのレシピでは量が少ないので手ごねでしたが、お子様や女性の方が作る場合は袋に入れて足でふみふみしてこねて頂ければＯＫ
フィーリングで自分なりのやりやすいやり方でいきましょう！
大丈夫、誰が作っても素人ならそれなりの味にできるから（美味しいとは言っていない）
おまけ
人生は太く短く
作り過ぎたので夜ご飯はすき焼きに
（うどん９割肉１割）
冷凍保存する場合は茹でずにそのまま真空パックして保存して下さい
茹でる時も一旦解凍せずそのままお湯で茹でればＯＫですよ✌︎('ω'✌︎ )
アルミ缶で作るオリジナルクッキー型🍪
こんにちは 一人食堂です
本日はみんな大好き実験コーナー第３弾！
アルミ缶でクッキー型を作ろう、です
材料はこちら
加工しやすいアルミ缶
よく切れるハサミ
カッターナイフ
イラスト
軍手
定規など
作り方は簡単で、カッターで缶に切れ目を入れハサミで平行に切り出し、イラストの形に沿って缶を形作るだけです
定規などを使うと形作りやすいですよ( ^ω^ )
目と口は爪楊枝で書きました
お子様と一緒に作る場合は手を切る恐れがあるので必ず軍手を着用下さい
基本のクッキーレシピはこちら
材料
薄力粉 ２００g
バター １００g
砂糖 ５０g
たまご 半分
作り方
あらかじめ薄力粉を粉ふるいでふるっておきます
バターを常温で溶かし、砂糖を３回に分けて入れながらよくすり混ぜます
卵を溶いて少しずつ加えながらホイッパーでよく混ぜ合わせます
薄力粉を加え、ヘラに持ち替えサクッと混ぜ合わせラップに包み冷蔵庫に入れて1〜２時間冷やしておきます
ラップではさんで麺棒で延ばし、型抜きをして１８０度に予熱したオーブンで１５分焼けば完成です
色違いが食べたい場合はココアを５g、薄力粉とふるい合わせておきます
バレンタインも近いのでハート型に作ってプレゼントなど、オリジナリティのあるクッキーでライバルと差をつけてみてはいかがでしょうか(´∀｀*)
おまけ
意地があンだよ、男の子にはなぁ！！
死んでも贈るかよバカが…
最近皆さんのところ御訪問出来なくて申し訳ない…＿|￣|○（特に更新スピード早い方）
もうすぐ連休なんで…そしたらまとめて読みますんで…
２層のチョコバナナムースタルト🍌後編
こんにちは 一人食堂です
本日は２層のチョコバナナムースタルトの後編です( ^ω^ )
それではさっそくレシピを
材料
バナナムース
バナナ １本
レモン汁 大匙１
牛乳 ５０cc
粉ゼラチン ２g
生クリーム ５０cc
砂糖 １５g
チョコムース
バナナ １本
レモン汁 大匙１
牛乳 ５０cc
粉ゼラチン ２g
生クリーム ５０cc
チョコレート ２５g
飾り用
チョコレート ２５g
くるみ 一欠片
作り方
まずは生クリームを１００ccあわ立て7分だてにして冷蔵庫に入れておきます
次にバナナムースから
フードプロセッサーに手で適当にちぎったバナナ、レモン汁、牛乳、砂糖を入れて回し撹拌します
粉ゼラチンに大さじ１の水を加えレンジに２０秒ほどかけて溶かし、フードプロセッサーに加えてもう一度よく回します
冷蔵庫に入れておいた生クリームの半分をボウルに移し、フードプロセッサーの中身を加えてホイッパーで泡を潰さないよう静かに混ぜます
タルト型にムースを流しいれ冷凍庫で凍らせます
その間にチョコムース作り
作り方はバナナムースと同じで、砂糖の代わりに細かく刻んだチョコをレンジで１分ほど溶かして加えるだけです
下のバナナムースが固まったらチョコムースを流しいれ、再び冷蔵庫に入れてゼラチンを固めます
最後に野菜スライサーやスプーンで薄く削ったチョコを振りかけ、くるみを飾れば完成です
今回はバナナを２本使いましたが、チョコムースの方はバナナ入れなくても美味しいかも
夏は凍らせていただいても良いと思います( ^ω^ )
おまけ
※セクシー注意
最近疲れすぎて何でもないことでもふふってなる
ムキッ
/コーヒーさぁん\
２層のバナナタルト前編〜ココアタルト生地〜
こんにちは 一人食堂です
本日は前後編に分けてバナナタルトのご紹介
前半はこちらの下地
ココアのタルト生地です
作り方はこちら
材料（２１cmタルト型）
薄力粉 ９０g
純ココア １０g
アーモンドプードル（なければ強力粉） ２０g
グラニュー糖 ３５g
バター ５０g
卵黄 １個
水 卵黄と足して２５gになるように
作り方
水と卵黄は溶いて混ぜておきます
バターを１cm角切りして冷蔵庫で冷やしておきます
フードプロセッサーに薄力粉とココア、グラニュー糖、バターを入れてバターが米粒くらいの大きさになるまで回します
卵黄水を加え、更に一まとまりになるまで回します。
塊になったらラップで包み、冷蔵庫で１時間以上冷やしておきます
その間にタルト型にバターを塗り薄力粉を全体にまぶしておきます
生地をラップで挟み、麺棒で型より少し大きめの円になるまで伸ばします
型に生地をかぶせ麺棒を転がし、はみでた部分を
切りとります
フォークで適当に穴を空け、冷蔵庫で再び１５分ほど冷やしておきます
その間にオーブンを１８０度に余熱開始
生地にクッキングシートをかぶせ、ケーキ用の重石（古くなった米とかでＯＫ）を乗せて１８０度で２５分焼きあげれば完成です
長くなってしまったので続きは明日
お楽しみに〜
おまけ
バナナ入れ墨絵
バナナに爪楊枝などで絵を描いて数時間置いておくと、その部分だけ茶色く変色してイラストが浮かび上がってきます
上手い人がやると凄いのだけど、なにせ僕なもんでイマイチ凄さが伝わらない…
おまけ２
言及戴いたブロガーさんご紹介
http://aikotobawa2525.hatenablog.com/
こちら「続・１７０cm目線。」というブログを書いてらっしゃる、あいことばさんです
この通り、とてもイラストがお上手な主婦ブロガーさん。
こんだけうまく描ける人羨ましい…
あとご家族でよく美味しいお店に行っており、沢山の名店をご存知です。食パンの美味しいお店とかぜひお供したい…
／トランセルッ＼
包丁を使わない三色ズボラザニア🇮🇹レシピ
こんにちは 一人食堂です
本日はちょい疲れ気味なので包丁を使わない簡単ズボラ、なのにちょっと豪華なクイックメニューをご紹介
イタリア🇮🇹色のズボラザニアです
作り方はとても簡単
材料
パスタソースの
ミートソース
ホワイトソース
バジルソース 各１パック
茹でたほうれん草 半パック分
餃子の皮（焼売の皮でもＯＫ）
MIXチーズ 適量
作り方
バジルソースとほうれん草をフードプロセッサーに入れペースト状にします
耐熱皿にミートソース、餃子の皮を重ならないように並べ、更にホワイトソース、餃子の皮、バジルソースの順に重ね、上にチーズをかけて、レンジで温めてからオーブントースターでチーズの焼き目がつくまで焼けば完成です
もちろんオーブンで焼きあげてもＯＫ
餃子の粉が気になる人は、重ならないようにぬるま湯にくぐらせ、破れないよう慎重にキッチンペーパーで水分を拭いてから重ねると気にならなくなります
要はラザニアの平たいパスタ生地を餃子の皮で代用してしまおうというレシピです
パスタソースは勿論手作りでも
この写真でもミートソースは冷凍庫に眠っていたものをフライパンで温め水分を飛ばし使いました
お家に半端な餃子の皮などが余ってしまっているご家庭は是非お試しを〜( ^ω^ )
おまけ
夏に向けて
上司に見つからないようにやるのがコツ
他にも息を止めて丹田（おへその下あたり）に力を入れたり、短くグーパーを繰り返したりするのが見つかりにくくてオススメ
冷え症や便秘にも効果あるらしいよ
ハワイで有名なお店の蟹カレー🦀
こんにちは 一人食堂です
食べたこともないのに急にカニカレーというフレーズが浮かんだので調べてみたところ
ハワイには故高倉健さんが御用達にしていた「マイラン」というカニカレーが有名なお店があるらしい
多分健さんの霊が乗り移ったのかもしれない
しかし私には明日も仕事が詰まってるのでとてもハワイにはいけない…＿|￣|○
ごめんよ健さん、
せめて蟹カレーでも食べて成仏して下さい
ということで本日はこちら
渡り蟹のベトナム風カニカレーです
レシピはこちら
材料（二人分）
渡り蟹（ズワイ等でもＯＫ） １０尾位
注：渡り蟹は鍋用の小さい蟹で十分です
一パック３５０円くらいのやつ
玉ねぎ １個
セロリの茎（無くても良い） １本分
カレー粉 大さじ１以上（お好み）
カレールー 一欠片
ココナッツミルク ２５０ml
豆乳 ２００ml
醤油
レモン汁
レモンの皮
しょうがチューブ
顆粒鶏ガラだし
塩胡椒 各適量
作り方
玉ねぎとセロリをみじん切りにして油をひいたフライパンで炒めます
玉ねぎがきつね色になってきたらカレー粉を入れて馴染ませ、蟹を加えて火が通るまで炒めます
ココナッツミルク、豆乳を加え沸騰しないよう弱火にし、分離していたココナッツミルクが乳化したらカレールーを加え溶かします
ルーが馴染んだら各調味料を入れ、味を調節すれば完成です
醤油とレモン汁はぶっちゃけナンプラーの代わりなので、おうちにナンプラーがある家庭はそちらをご使用下さい
ココナッツミルクが非常に甘いのでカレールーは辛口で、レモン汁と鶏ガラだしは多めに入れた方が美味しいと思います
渡り蟹の殻が硬いので非常に食べ難いものの、無言でひたすらしゃぶりつく美味しさ！
足先の殻は特に硬くトゲトゲして口の中を切る危険があるので、胴体の部分だけ噛りついて身をしゃぶるのが正しい食べ方です
現地ではフランスパンにつけて食べるらしいのですが、ご飯でも普通に美味かったです
ココナッツミルクの風味が苦手な方もいるので正直好みは分かれますが、南国に相応わしくとてもハワイアンテイストなお味でした
気になった方はぜひ一度お試しを〜(*´ω｀*)
あー早く夏来ないかなぁ…（寒いの苦手）
おまけ
遠い未来への投資に向けてある重大な決断を下した
「ええ〜いっ、いったらー！！！」
ポチー
大人気商品過ぎて届くのは３月初め頃になるそう
届いたらまたレビューします
お金の面はというと結局三人で出し合って買うことになりました
なぜ俺まで…( ；´Д｀)
意外な組み合わせ⁉︎白子麻婆！！
こんにちは 一人食堂です
本日は広島先輩と飲みだったので（僕は飲まないけど）レシピは手短に
そこの飲み屋の主人に教えてもらった料理をご紹介
白子麻婆です
最初の写真じゃ分かりにくいけど、真鱈の白子が入ってます( ^ω^ )
作り方は簡単で、市販の麻婆の素に霜降りした白子を入れて温めるだけ
とても簡単手間いらずです
最初はこの組合せ絶対合わないだろ、と思いきやなんと意外や意外、これが旨い！
白子のミルキーな食感が麻婆の辛さと上手く調和して、まろやかでコクの有る味わいに
白子単品の独特な生臭さも感じないので、白子苦手な方もこれならいけるかも⁉︎
多分この料理に使う 麻婆は辛ければ辛いほど美味しいと思います
皆さんもこの意外な組み合わせ、騙されたと思ってぜひ一度お試し下さいませ〜
おまけ
言うんじゃなかった（猫は先輩の奥さん）
ブログのネタにしても良いよと言われても…
はぁ…としか言えない
（そして案の定漫画にしても全然面白くない…）
多分もっとなんか言ってたけど全然頭入ってこなかった。郷土愛だけは伝わった 気がする
激ウマ！焼き鳥屋さんの蓮根入りシャキシャキつくね
こんにちは 一人食堂です
突然ですが焼き鳥屋さんって良いですよね
今日仕事帰りにたまたま焼き鳥屋さんの前を通ったのですが、近くを通った瞬間タレの焼ける芳ばしい匂いに包まれ、その場から動けなくなる恐ろしいトリップ体験を味わいました
皮、モモ、ヤゲン、せせり、ぼんじり、砂肝、手羽、ささみ、レバー、ハツ、ペタ、ふんどし、ソリレス、白子、かんむり、さえずり、おたふく、ふりそで、あいだ、ちょうちん…
ああ、しかしなんたることか！
そこは酒呑みだけが集まることの出来る聖域
下戸で酒が呑めない私には、その暖簾をくぐることすら叶わない！！
ネギまの刺さった串を片手にビールを旨そうに平らげる酔っ払いおじさん方を５分ほど羨ましそうに舐め回し、結局すごすごと寒空の下家路に帰り着きました…。
焼き鳥の匂いだけで既にお腹はペッコペコリンペコリーニョ、
せめてお家で焼き鳥屋の雰囲気だけでも味わえたら、と作った本日の夕食がこちら
レンコン入り月見つくね
あさりと青梗菜の酒蒸し
叩きキュウリ
です
そのなかでも今回は月見つくねのレシピをご紹介
材料
鳥挽肉 １００g
豚ひき肉 １００g
たまねぎ １／４
レンコン １００g
生姜チューブ ２cm
卵 １個
酒
醤油 各小さじ１
片栗粉 大さじ１
味付け調味料
醤油 大さじ１
酒
砂糖
オイスターソース 各大さじ１／２
水溶き片栗粉 少々
卵黄
長芋とろろ
〜この下はお好みで〜
ひじき
えのき
カレー粉
長ネギ等 各適量
作り方
レンコン半分を他の野菜と共に微塵切り、もう半分を玉ねぎと共にすりおろします
ひじきは流水で洗い水分をきります。
ボウルに材料を全て入れ、よく混ぜて小さい丸型に成型
フライパンに油をひき加熱し、つくねを焼いていきます
両面焼いて火が通ったら調味料を加え、とろみがついたら火を止めて皿に盛りつければ完成です
卵黄ととろろを付けてお召し上がりください
あさりと青梗菜の酒蒸しには食べるラー油がかかってます
おまけ
今年一番笑った速報
砂っていうか石www
紅茶シフォンケーキ
こんにちは 一人食堂です
寒いですね…
こんな日は暖房の効いた部屋でミルクティーでも飲みながら優雅に時を過ごしたい…
できれば茶菓子もつけて
というわけで本日のレシピは紅茶シフォンケーキ
ふわっとした軽い食感でついつい何個も手を出してしまう美味しさです
それではレシピを
材料
卵 ４個
砂糖 ７０g
薄力粉 ７０g
紅茶パック ２袋
牛乳 ５０g
サラダ油 ３０cc
作り方
オーブンを２００℃に予熱しておきます
卵を卵黄と卵白に分けボウルに入れ、卵白は冷蔵庫に入れて冷やしておきます
紅茶パックの中身を耐熱容器にあけ、牛乳を加えてレンジで５０秒温め冷ましておきます
卵白をハンドミキサーで切るように混ぜ、砂糖の半量を３回に分けて加えながらメレンゲを作ります
メレンゲの硬さはボウルを逆さまにひっくり返しても落ちてこない位
できたら冷蔵庫に入れておきます
そのままハンドミキサーは洗わず、次に卵黄に砂糖のもう半量を入れ、白っぽくなるまで混ぜ合わせます
途中で牛乳を加え混ぜたら、サラダ油が分離しないよう少しずつ加えながら良く混ぜ合わせます
卵黄のボウルにメレンゲを１／３加え、ホイッパーでメレンゲが見えなくなるまでよく混ぜます
次にメレンゲが入ったボウルに卵黄を加え、ゴムベラに持ち替えて底の方からさっくりと混ぜ合わせます
卵黄の筋が見えなくなったら、空気が入らないようシフォン型に流し込みます
型を軽く揺すって平らに均したら、菜箸を刺して２〜３回ぐるぐると回し、大きな気泡を潰して生地の気泡を細かく均一にします
オーブンに入れて温度を１７０℃に下げ３０分焼き、串を刺して何も付いてこなければ焼きあがりです
途中で焦げそうならば上にアルミホイルをかぶせて下さい
焼けたらシフォン型をひっくり返し瓶にさして冷まします
生クリームを泡立て、カットしたシフォンケーキに添えれば完成です
美味しい紅茶と共に召し上がれ☆
おまけ
ユーは食ック！！！
怒りながら食ってた
