桜海老と筍の炊き込みごはん☆

こんにちは 一人食堂です

１月に入ってからというもの急に冷え込む日が続きますね

年末の疲れもあってか、ブログでも風邪をひいたという方をちらほら見かけます

体調管理には充分注意して、あったかくして寝てくださいね。

さて、本日のレシピはちょっと季節を先取りし、春の装いをかねた料理

桜海老と筍の炊き込みごはん

しじみの味噌汁

ほうれん草と椎茸のおひたし

です

その中でも今回は桜エビと筍の炊き込みごはんのレシピをご紹介

材料

白米  ３合

筍水煮（季節がらまだ生えてこないのでパックのものを使いましたが、普通に春先に出回ってくるのを下茹でして使った方がいいです）パック半分

桜えび（生でもボイルでも） ４０〜５０g

乾燥ワカメ  適量

水   ８０cc

白だし  １０cc

昆布  ３cm片

醤油、酒     大さじ１

みりん 、顆粒だし  小さじ１

水    調味料を引いた分の米の重さと同量

作り方

先ずは米を洗い３０分浸水させます

乾燥ワカメを水で戻し、良く水気を絞って粗く刻んでおきます

筍の根元をいちょう切り、穂先は厚めの短冊切りにし、水と白だしを入れた鍋でサッと煮て下味をつけます

炊飯釜に水気をよく切った米、酒で表面を拭いた昆布、筍、桜エビを散らして入れ、水と調味料を加え炊飯ボタンを押します

米が炊けたらワカメを加え、切るようにして米を混ぜ、再び蓋をして１０分ほど蒸らせば完成です

好みで万能ネギや絹さや、バターを乗せて召し上がれ

味は薄味なので、好みで調味料の分量を足してください

生かボイルがなければ乾燥海老でもオッケーです👌

筍の季節は２〜５月初旬

皆さんも春先にはぜひお試しアレ

おまけ

はーやくこい

春はまだか…

暖かくなったら本気出す