こんにちは 一人食堂です本日は前回の冷薫のついでにアレやコレやを燻製したので、写真を添えてレシピをご紹介道具はスキレットと下にひく網、蓋がわりのボウルにスモークチップボウルは燻製後煙で黒くなってしまうので、犠牲にしてもいいものを使ってくださ…

こんにちは 一人食堂です今回は実験企画コーナー第２弾お寿司の新しい可能性を追求してみよう、ですきっかけは先日テレビで放送されていたある鮨屋さんのドキュメント？番組を見てそこで出されていた１２日間も低温熟成されたブリの握りに感動を覚えたため肉…