クリームチーズのティラミス風ロールケーキ🍰

こんにちは 一人食堂です

中々凝った料理を作る暇が取れない…

なので本日は、なんだかんだでレシピを載せ忘れてたこちらをご紹介

ティラミス風ロールケーキです

材料（天板２８×２８cm）

生地

卵    ２個

グラニュー糖   ６０g

薄力粉    ５０g

粉糖    適量

チーズクリーム

生クリーム  ２００g

グラニュー糖   ３０g

クリームチーズ  １００g

レモン汁   適量

アプリコットジャム

イチゴ     適量

作り方

オーブンを２１０度に予熱

クリームチーズは常温で置いておき、卵は卵黄と卵白に分けて置きます

薄力粉は粉ふるいでふるっておきます

天板にクッキングシートをひいておきます

イチゴはヘタを切っておきます

綺麗なボウルの底に氷を敷き、卵白をハンドミキサーで切るように混ぜ、グラニュー糖の半分を少しづつ加えながら高速で泡だてます

卵白のツノがピンと立つまで泡立てたら、低速にし１〜２周回してキメを整えます

ボウルに卵黄とグラニュー糖の残りを加え、先ほどのミキサーを洗わないでそのまま白っぽくなるまですり混ぜます

卵黄のボウルに振るった薄力粉を加え、ホイッパーで粉が見えなくなるまで混ぜます

ゴムベラに持ち替え卵白の１／３を加え、白い筋が見えなくなるまで底の方から切るように混ぜます

残りの２／３のボウルに全て移し、ゴムベラでサクッと切るように混ぜたら、丸金を付けた絞り袋に入れます

天板に真ん中から両端にかけて生地を斜めに絞り出していき、粉糖を茶漉しで振りかけ、オーブンを１９０度に下げて１２〜１３分焼きます

生地が焼けたら天板から外し、網に乗せて常温で冷ましておきます

ボウルの下に氷を敷き生クリーム、グラニュー糖を入れハンドミキサーで７分立てします

クリームチーズ、レモン汁を加えよく混ぜます

アプリコットジャムを少量のお湯で割り、クッキングシートを剥がした生地にハケで塗ります

ラップを下に敷き、生地を置いたら、生クリームを塗り、中心に来るようにイチゴを並べ、ラップごと巻いていきます

両端をくるくると巻いて空気を抜き、冷蔵庫で１〜２時間冷やし、食べる時に粉糖、またはココアを粉ふるいで振りかければ完成です

ちょっとクリームを詰めすぎた感が無くもないですが、まぁ生クリームたっぷりってことで（笑）

そろそろイチゴ狩りのシーズン、皆さんはどんなお菓子を作りますか？

おまけ

胸やけ系男子

妹「そういうのイケメンになってから言ってくれる？」

俺「一生無理ってことじゃん！！」